村上市岩船港 漁協直営　漁師料理・漁港直売所

[ちょっとウンチク]
マイワシのことを新潟ではこう呼びます。ニシン科マイワシ属の魚で、他にもちゅうばいわし（新潟）、ななつぼし（岩手、新潟）、ひら（宮城）、ひらご（高知）などと呼ばれるようです。全長は25cmほど。
刺身、酢の物、塩焼、煮付け、蒲焼き、唐揚げ、つみれ、丸干し、みりん干しなど様々な料理に利用されます。
近年、国内でのマイワシ漁獲量が低迷しているため、外国産の物が多いのですが、ここ岩船では、春、揚がったばかりをいただけます。

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